要判断大众新款凌渡是否为库存车，可以从以下几个方面进行观察。

首先，可以通过车辆的生产日期来判断，如果生产日期较早，而且车辆在销售渠道中已经存在一段时间，那么很可能是库存车。

其次，可以观察车辆的里程数，如果里程数较高，那么也可能是库存车。

此外，还可以通过与销售人员沟通，了解车辆的销售情况和存货周期，以及是否有其他购车优惠等信息，这些都可以帮助判断是否为库存车。

最后，可以通过车辆的外观和内饰来观察，如果有明显的磨损或者老化迹象，那么可能是库存车。综上所述，通过观察生产日期、里程数、销售情况和车辆状况等多个方面，可以初步判断大众新款凌渡是否为库存车