晚上的简餐可以根据您的口味和喜好来选择。以下是一些健康的、易于制作的选项：

煮鸡蛋+全麦面包：煮鸡蛋是一种营养丰富的食物，全麦面包可以提供额外的纤维和能量。

蒸鱼+混合蔬菜：鱼含有丰富的蛋白质和 Omega-3 脂肪酸，混合蔬菜可以提供纤维和各种维生素和矿物质。

烤鸡肉+烤蔬菜：鸡肉是高质量的蛋白质来源，烤蔬菜可以提供多种维生素和矿物质。

煮鸡胸肉+玉米+西兰花：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的食物，玉米和西兰花可以提供纤维和维生素。

总之，选择低脂、低糖、高纤维的食物是一个不错的选择，再加上适量的碳水化合物和蛋白质，以满足您的饥饿感。同时，保持适量的份量也很重要。