冲米粉最好使用瓷碗或玻璃碗，因为这些材质较为耐热、不易产生异味，并且易于清洗。

不建议使用塑料碗，因为塑料可能会释放有害物质而污染食品，同时塑料碗还容易被划伤留下细菌。

不建议使用金属碗，因为金属会使米粉变黄变黑、难以消化吸收。总之，选用瓷碗或玻璃碗可以保证米粉的安全卫生和食用口感。