主要取决于个人口味和偏好，两者各有千秋：

彩虹鲷鱼肉质细腻、口感鲜美，富含蛋白质、维生素和微量元素，食用后有助于提高免疫力、保护心脑血管。

鲈鱼肉质白嫩、味道清香，且刺少肉多，更方便食用。