岑溪三堡米粉是广西岑溪市的特色美食之一，通常炒米粉的做法是将米粉煮熟后捞出备用，再将蒜、姜、肉末、青菜等配料炒香，加入适量的酱油、盐、味精等调味料，最后加入煮熟的米粉炒匀即可。岑溪三堡米粉还可以加入豆腐干、腐竹、木耳等配料来丰富口感。炒米粉的关键是火候要掌握好，不能过火糊底，也不能过生。最好在炒的过程中不断翻动，使米粉均匀受热，达到炒制的效果。