西红柿如果遇到3度以下短期低温的话，则不会冻坏，但如果时间过长的话，就会冻坏的。

西红柿是喜温蔬菜，光合作用最适温度是20到25度，长时间低于15度，不能开花或授粉不良，低于10度，生长严重受阻，低于5度，停止生长发育，长时间在5度以下引起寒害。秋季经过低温锻炼的植株可抵御0到1度的短期低温，零下1到2度是冻害致死的温度。