菜油主力合约在1月、3月、5月、7月、8月、9月、11月这七个月份交割。

原因是中国的菜籽油主要产区是春秋两季，因此交割月份安排在这两个季节。

同时，这七个月份又平均分布在一年中，既能反映季节性需求的变化，又方便市场参与者进行交割和投资决策。

值得一提的是，虽然主力合约只有七个月份，但菜油期货的连续合约在每个季节都会推出，便于投资者根据市场变化灵活选择操作时间。