不建议直接将食物放在蒸锅上直接蒸，因为这样容易造成食物粘在锅底，增加清洗难度和破坏食物口感。而且严格来说这样也不算真正的蒸，因为没有蒸布将蒸汽均匀分布在食物上。使用蒸布可以有效地保持食物的原汁原味和营养，同时也方便了清洗和翻动食物的操作。因此，建议在蒸锅中使用蒸布，以获得更好的蒸饭效果。