香港理工大学的会计硕士课程是全英文授课的。这是因为香港理工大学是一所国际化程度较高的学府，其教学语言通常为英语。在会计硕士课程中，学生需要掌握大量的专业知识和理论，同时还需要了解国际会计准则和标准。因此，采用全英文授课的方式可以更好地帮助学生理解和掌握这些知识，并更好地适应国际化的工作环境。

此外，香港理工大学还注重培养学生的实际操作能力，因此在会计硕士课程中，学生需要进行大量的案例分析和实践操作。这些实践操作通常需要学生具备一定的英语听说读写能力，因此全英文授课也可以更好地帮助学生提高这些能力。

总之，香港理工大学的会计硕士课程是全英文授课的，这可以更好地帮助学生适应国际化的工作环境，并提高其实际操作能力。