尖椒炒饭隔夜是否能吃，取决于多个因素。首先，如果炒饭在冷藏条件下保存，并且没有异味或变质，那么它应该是可以食用的。但是，如果炒饭没有妥善保存，已经变味或者产生了有害物质，那么就不建议食用了。

为了确保食品安全和健康，建议将未吃完的炒饭妥善保存，并在第二天重新加热后食用。当然，如果对食品的新鲜度和口感有特别高的要求，那么最好还是当天吃完。

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