蛋白质和碳水化合物都是身体所需的营养物质，都可以帮助身体减肥，但是它们的作用方式和效果略有不同。

蛋白质是身体组织的基本成分，可以帮助身体修复和成长，并且能够提供一些必要的氨基酸，帮助身体更好地建立肌肉。同时，蛋白质还可以帮助控制食欲，抑制对高热量食物的渴望。

碳水化合物是身体主要的能量来源，可以提供碳水化合物，帮助身体维持正常的生理功能。同时，碳水化合物还可以帮助身体储存能量，在需要的时候提供能量。

因此，蛋白质和碳水化合物都可以帮助身体减肥，但是它们的作用方式和效果略有不同。如果想要减肥，最好同时控制蛋白质和碳水化合物的摄入量，并保持适当的饮食习惯和运动计划。