白色黄酒和黄色黄酒的区别主要在生产工艺和口感特点。生产工艺上黄色的黄酒，是通过糯米先加小酒曲发酵，再加麦曲发酵而成。白色的黄酒则是通过糯米加小酒曲发酵一次而成。

口感上黄色的微酸微甜微苦比较醇厚，白色的则是以清甜为主