油烟净化器是通过吸入和过滤油烟中的杂质和颗粒物来实现空气净化的设备。由于油烟中可能存在二氧化硫、氮氧化物、甲苯、苯等有害气体和致癌物质，对人体健康造成威胁，因此采用油烟净化器是非常必要的。

对于除味效果，油烟净化器也能够减弱油烟的异味，但是具体效果还需要根据不同类型的产品进行评估。

总体而言，油烟净化器通过过滤和吸收的作用，能够有效净化和改善室内空气质量，对健康有着积极的作用。