材料：鲜虾20只、番茄酱150克、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、葱花适量。

做法：

1. 虾洗净去头尾剥壳挑出沙线备用；

2. 用少许盐、胡椒粉和淀粉腌制十分钟左右；

3. 热锅冷油放入姜片炒香，放入腌制好的虾仁迅速翻煎变色后盛出备用；

4. 锅中留底油爆香葱花，加入番茄酱翻炒均匀，加少许糖提鲜，倒入虾仁一起翻炒几下即可出锅。