腌制过糖蒜的汁通常含有较高的糖分和酸性物质，不太适合用于腌制腊八蒜。

腊八蒜是一种传统的中国腌制食品，通常使用醋、糖和大蒜来腌制。腌制腊八蒜需要使用新鲜的大蒜和适合腌制的醋，以确保腌制出的腊八蒜口感和质量。

如果你想腌制腊八蒜，建议使用新的醋和糖来制作腌制汁液，以确保腌制的效果和口感。你可以根据传统的腊八蒜腌制方法，将大蒜剥皮、切片，放入干净的容器中，加入适量的醋和糖，密封保存，让其腌制一段时间，直至大蒜变成翠绿色。

腌制食品的味道和质量取决于腌制汁液的配方和比例，以及腌制的时间和条件。如果你对腌制汁液的配方不确定，建议参考传统的腊八蒜腌制方法或咨询专业的厨师或食品专家。