检测项目主要包括以下几方面：

环境条件：

包括风速（单向流）、风量/换气次数、压差检测、温度检测、相对湿度检测、噪声检测、照度检测等。

这些项目的目的是为了保证车间的空气质量符合卫生标准，从而为食品的生产提供适宜的环境条件。

洁净度：

包括悬浮粒子数的检测，这是衡量空气中尘埃含量的指标之一。此外，还有温湿度的检测，这关系到车间的舒适度和食品安全。

微生物检测：

包括沉降菌和紫外辐射的检测，前者用于判断空气中的细菌含量，后者用于消毒设备是否有效。

其他检测：

还包括生产车间（洁净室）生物安全柜的检测，以及工人手表面的细菌菌落总数和致病菌的检测。

以上就是食品洁净车间的主要检测项目，具体的检测标准和方法可能会因不同的行业规定和国家标准而有所不同。