帆船出海需要穿着舒适、防晒、防水和防寒的服装，以应对海上环境的变化。以下是一些建议：

1. 穿着轻便的运动服：可以选择轻便、透气、舒适的运动服，方便活动和运动，同时也可以防晒和保暖。

2. 穿着防晒衣：在海上曝晒时间长，容易晒伤皮肤，因此可以准备一件防晒衣，可以有效地防止紫外线的伤害。

3. 穿着防水衣：在海上可能会遇到波浪和风浪，因此可以选择一件防水衣，防止身体被淋湿，同时也可以防寒。

4. 穿着防滑鞋：在船上行走时，需要防止滑倒，因此可以选择一双防滑鞋，以确保安全。

5. 带上帽子和墨镜：带上一顶帽子和一副墨镜，可以有效地防止阳光和海水的刺激，保护眼睛和头部。

6. 带上防水包：在海上可能会遇到波浪和风浪，因此可以准备一个防水包，将贵重物品和衣物放在里面，以防被淋湿。

总之，厦门帆船出海需要穿着舒适、防晒、防水和防寒的服装，以应对海上环境的变化。需要注意的是，出海前最好了解当天的天气和海况，做好充分的准备，确保安全。