鲈鱼胆一般来说是可以食用的，但并不推荐。虽然鲈鱼胆没有毒性，但鱼胆的味道通常很苦，可能会影响到整道菜肴的口感。此外，如果处理不当或食用过量，也可能会对身体造成不良影响。因此，建议在烹饪鲈鱼时，可以将其胆取出后丢弃，以保证菜肴的口感和安全性。同时，也需要注意鲈鱼的食用量和烹饪方式，以避免对身体造成负担。