材料：

- 鸭肠：300克

- 面条：250克

- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、豆芽等）：适量

- 蒜瓣：4粒（切末）

- 生姜：适量（切末）

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜（可选，用作装饰）

步骤：

1. 将鸭肠冲洗干净，切成段状备用。将面条煮熟，捞出沥干备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入切好的鸭肠，翻炒数分钟至鸭肠变色。

4. 加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软。

5. 倒入酱油和料酒，调匀后加入盐和胡椒粉，继续炒匀。

6. 将煮熟的面条加入锅中，用铲子翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁和香味。

7. 翻炒至面条热透后，关火。可以根据个人口味再次加盐和胡椒粉调味。

8. 装盘前，可撒上香菜叶作为装饰。

鸭肠炒面是一道美味可口的菜肴，鸭肠和面条的搭配既营养丰富又有嚼劲。在烹饪过程中，注意掌握好火候，以免过火导致食材口感变差。另外，炒面的蔬菜可以根据个人喜好进行选择和搭配。