高级酒吧桌一般使用大理石岩板或花岗岩岩板。这是因为这两种岩石具有高耐用性，易于清洁和维护，并且具有令人印象深刻的奢华外观。

大理石岩板具有光泽而且脆弱，因此需小心使用和保养，而花岗岩岩板则更加坚硬耐用。在设计酒吧桌时，设计师不仅要考虑到岩石的材质，还要根据酒吧整体风格和色彩搭配来选择岩石颜色和纹理。总的来说，高级酒吧桌的岩石选择是基于实用性、美观性和品质的综合考虑。