柠檬香脂是一种天然芳香物质，是从柠檬果实皮中提取的。它具有柠檬的酸味和清新香气，在食品、医药、香水等方面都有广泛的应用。

柠檬香脂主要由柠檬素和柠檬醛组成，以及少量的其他有机化合物。它呈黄色固体状，常用于给糖果、口香糖、糕点、饮料等添加柠檬味道。同时，柠檬香脂还被广泛用于制造香水、肥皂、洗发水等个人护理产品。