中央厨房既往问题是否销账，需要具体情况具体分析。如果是因为中央厨房的管理不善或者财务操作失误导致的问题，那么应该及时进行调整和处理，并对相关账目进行核实、纠正和销账。

一般来说，如果发现了既往问题并已经进行了相应的调整和处理，就可以将其销账。但是，在进行销账之前需要先核实清楚涉及到哪些款项以及金额大小，并且要有足够的证据支持这种决定。同时，在做出决定之后还需要向上级主管部门报告并得到批准。

总之，中央厨房既往问题是否能够销帐取决于具体情况以及相关规定和程序。建议在处理此类事宜时遵照法规流程办理，并咨询专业人士提供帮助与指导。