街头汉堡的口味丰富多样，具体种类取决于不同的商家和地区。一般来说，常见的街头汉堡口味包括以下几种：

经典牛肉汉堡：以烤制或煎制的牛肉饼为基础，搭配生菜、番茄、洋葱等蔬菜，以及芝士、酱料等配料，口感丰富，肉质饱满。

鸡肉汉堡：以鸡肉饼为主，同样可以搭配各种蔬菜和酱料。鸡肉汉堡通常口感更加细腻，适合喜欢鸡肉的人群。

鱼肉汉堡：以鱼肉饼为主，常见的鱼肉包括鳕鱼、金枪鱼等。鱼肉汉堡口感鲜美，肉质滑嫩，是海鲜爱好者的不错选择。

素食汉堡：以植物性食材制作的汉堡饼，如豆腐、蘑菇、蔬菜等。素食汉堡适合素食者或者想要减少肉类摄入的人群。

此外，还有一些特色口味的汉堡，如香酥鸡腿堡、麦辣牛肉堡、香脆鳕鱼堡、黄金Q虾堡、培根芝士汉堡等，这些汉堡在配料和口感上都有其独特之处。

总的来说，街头汉堡的口味种类繁多，可以根据个人喜好进行选择。不过需要注意的是，街头食品可能存在卫生和安全问题，因此在选择食用时，建议注意商家的卫生状况和食材来源，确保食品安全。