对于空气炸锅中蒸格的塑料，一般建议在使用时将其去掉。

通常，蒸格的底部都会附有一层塑料膜，这是为了保护蒸格的表面在运输和储存过程中不被损坏。

然而，这层塑料在高温下可能会释放有害物质，并影响食物的口感和健康。

因此，在使用空气炸锅蒸格时，建议将其底部的塑料膜去掉，并用清水清洗干净。

如果蒸格底部没有明显的塑料膜，则可以不用去掉。在使用过程中，请确保遵循制造商的说明和注意事项，以确保安全和健康。