要让绿豆沙快速降温，可以尝试以下几种方法：

1. 将绿豆沙倒入浅平的容器中：将绿豆沙倒入较大且较薄的容器中，可以增大表面积，有利于热量更快地散发。

2. 放入冰水中：将盛有绿豆沙的容器放入盛有冰水的大容器中，可以加快散热速度，进而快速降温。

3. 放入冰箱：如果时间允许，将绿豆沙放入冰箱中，利用冰箱的低温来加速降温，大约 30 分钟左右就可以使绿豆沙充分冷却。

4. 使用冰袋或冷冻食物：将冷冻食物或冰袋放入绿豆沙中，不断搅拌，可以帮助绿豆沙迅速降温。

需要注意的是，在绿豆沙降温过程中要不断搅拌，以确保温度均匀降低，同时也可以帮助散热。希望这些方法能帮助你快速降温绿豆沙。如果有其他问题，欢迎随时提出！