死盐猪是指经过盐腌渍的猪肉，通常是一种保存时间较长的肉类制品。这种肉类的制作过程比较简单，是将猪肉抹上盐和其他调料后进行腌制，待腌制一段时间后，猪肉中的水分会被盐逼出来，形成一种干枯的状态。

死盐猪通常呈现出深红色的外观，口感比较硬，因为其中的水分已经被蒸发掉。这种肉类在某些国家和地区比较常见，是当地居民喜爱的美食之一。

总的来说，死盐猪是一种经过盐腌渍的猪肉制品，具有独特的风味和口感，但需要注意其制作过程中的卫生和安全问题。