好的，以下是制作炒烤牛肉的步骤：

1. 准备材料：新鲜牛里脊肉300克，生姜2片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

2. 将牛肉切成薄片，加入切好的姜末和大葱段，再加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 在腌制的过程中，可以准备一些蔬菜作为配菜，如洋葱、青椒等。

4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中煎至两面微黄，取出备用。

5. 锅中留底油，放入切好的蔬菜翻炒均匀，然后放入煎好的牛肉片继续翻炒。

6. 最后，加入适量的盐调味，撒上一些葱花即可出锅。

希望这个步骤能帮到您，如果您有其他问题，请随时告诉我。