和面的方法:要一半面用开水和,一半面用冷水和,这样即可以保持外皮柔软又省烙的时候的火候。

1.首先面粉中先加入开水，用筷子拌成絮状。

2、其次加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。