十五斤肉能做出多少烤肠，这取决于多个因素，如肉的类型、肠衣的大小和厚度、制作烤肠的配方等。一般来说，烤肠的制作过程中会加入一些其他的配料，如盐、糖、香料等，这些都会影响到最终的重量。

在理想情况下，如果没有任何浪费，且烤肠的制作过程中只加入了适量的配料，那么十五斤肉可能能够制作出大约十三到十四斤的烤肠。这是因为烤肠在制作过程中会失去一部分水分和脂肪，导致总重量有所减少。

当然，这只是一个大致的估计，具体的重量可能会因为制作方法和配方的不同而有所差异。