生麦芽

大麦茶是由生麦芽通过炒制后制成的。在制作过程中，大麦会经历一个加热过程，这一步骤会导致大麦中的一些营养成分损失，并且生麦芽的成分也会有所改变。

因此，大麦茶并不等同于单纯的生麦芽，而是包含了炒制过程中的变化。

最终的大麦茶不仅保留了生麦芽的某些功效，如健脾和胃，还增加了独特的香气和味道。