广西隔沙肉是一道非常美味的传统小吃，做法如下：

将五花肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

将腌制好的五花肉取出，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

将焯水后的五花肉捞出，放入碗中，加入葱姜、料酒、盐、糖、五香粉，上锅蒸40分钟左右。

将蒸好的五花肉取出，放入冰箱冷藏至凝固，取出切成薄片。

将切好的隔沙肉放入盘中，加入葱花、酱油、香油等调料即可食用。

需要注意的是，五花肉要选择肥瘦相间的，蒸的时间要适中，不要蒸得太烂。同时，冷藏至凝固后要切成薄片，调料可以根据个人口味适量调整。