是的，冷冻蛋挞皮做蛋挞需要先解冻。如果不解冻直接使用，外层的蛋挞皮会烘焙不均匀，内层的馅料也会因为表面没有烤熟而变得生涩。

最好的解决方法是将冷冻的蛋挞皮放在室温下自然解冻，或者用微波炉低温加热一段时间，直到蛋挞皮变软为止。这样，烘焙出来的蛋挞外表会呈现金黄色的颜色和香脆的口感，内层的馅料也会更加美味。