血辣子腌制的时间视乎个人喜欢的口味和口感而定。如果你喜欢口感较嫩且调味较浅的血辣子，那么腌制时间应该控制在3-5天。

如果你喜欢口感较硬且调味较重的血辣子，那么腌制时间应该控制在7-10天。此外，腌制过程中需要多次翻动，确保每个部位都浸泡均匀，提高腌制效果。无论腌制时间长短，为了食品安全起见，建议在腌制完成后立即食用或尽快食用，切勿长时间保存。