法拉费 (Falafel) 是一种由泥豆或鹰嘴豆制成的球形或扁平圆形食品，通常用作沙拉、三明治、卷饼或主菜的主要成分。它们通常混有各种香料，比如芫荽、小茴香等，这些香料赋予法拉费独特的味道和口感。法拉费通常使用烤箱或炸锅进行烹饪，以达到烤熟或油炸的完美状态。它既营养又美味，是中东和地中海餐厅中的一种流行菜品。同时，它也被广泛认为是素食主义者的首选。