山西不仅有极具特色的地方美食，还拥有着“古茗”的美誉。所谓“古茗”，就是指采用富含南部山区植物的原料，制成的颇具清香的茶饮。这种茶饮不仅口感独特，而且具有多种保健功效。在山西，可以品尝到多种不同的古茗，比如岚山乌龙、平遥老头、晋中六大茶等等，这些茶饮的独特口感和醇香气息备受食客青睐。同时，山西也是一个历史悠久的茶文化发源地，有着多个茶文化遗址和古茶树群落。因此，古茗一直是山西特色饮品中备受推崇的一种。