江西水焖蛋是一道美味的家常菜，制作方法简单却又需要技巧。首先，在锅中放入清水，加入适量的盐和生抽，大火煮沸。

接着将鸡蛋轻轻放入锅中，然后转小火焖煮10~15分钟，待蛋煮熟后，捞出备用。

接着在另一个锅中倒入适量的清水，再加入姜片、葱段和香叶，再放入刚煮熟的鸡蛋。再次转小火焖煮5~8分钟，让鸡蛋充分入味。

最后撒上少许葱花和香菜点缀，即可享用美味的江西水焖蛋了。