铱星鱼是一种极其珍贵的深海鱼类，其肉质优良，被誉为高级海产。因此，一般而言铱星鱼是可以食用的，且其味道鲜美，受到不少人的喜爱。不过，铱星鱼的保护级别受到保护，为了维护海洋生态平衡，建议限制食用铱星鱼，以保护这种物种不被过度捕捞。如果需要食用铱星鱼，建议选择来自可靠渠道并且符合相关规定的产品，避免对环境造成不必要的影响。