所需材料：
- 新鲜的鲈鱼或其他适合白灼的鱼：1条
- 姜丝：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 食盐：适量
步骤：
1. 准备鱼肉：先将鱼去鳞、去内脏，洗净。切成适当大小的鱼片。
2. 准备调料：将姜切成丝，葱切成段备用。
3. 煮水：在一个大锅里加入足够的水，加入适量的盐，姜丝和葱段，煮沸。
4. 白灼鱼肉：将切好的鱼片放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，使鱼片均匀受热，直至鱼肉变色变熟（通常只需要几分钟）。
5. 捞出鱼片：使用漏网或漏勺将煮好的鱼片捞出，放在装有蒸盘或碗中。
6. 调味：将一些姜丝和葱段放在鱼片上作为装饰。淋入适量的生抽。
7. 热油浇：在一个小锅中加热一些油，待油热时，将热油均匀地倒在鱼肉上，使调味更加入味。
8. 热清汤或清水浇：将热清汤或清水倒在鱼肉上，使其更加嫩滑。
9. 上桌：将鱼肉装盘，撒上一些葱花或香菜，即可上桌享用。