在中国的传统文化中，过年期间炸面食是一种习俗。有几个原因导致了这一习俗的形成：

1. 炸面食的形状寓意吉祥。一些炸面食，如饺子、春卷等，形状像元宝或滚筒，寓意着财富的积累和滚滚而来的好运气。

2. 炸面食能够保存较长时间。过年期间，人们通常会忙于过年前的准备工作，炸面食由于炸制后可以耐久保存，所以是一种便于食用的年菜。

3. 炸面食的制作过程热闹而喜庆。炸面食通常需要家庭成员一起参与制作，这样不仅增加了家庭成员之间的亲密感，还为节日增添了欢乐氛围。

4. 炸面食的口感香脆，味道美味。过年期间，人们通常会大餐一顿，而炸面食的香脆口感是人们喜爱的，能够增加过年时的饮食乐趣。

因此，炸面食作为过年的传统食品，既具有文化寓意，也能够满足人们的口味需求，成为了过年期间不可或缺的食品之一。