泡药酒的度数选择取决于个人喜好和药材的特性。一般来说，50度到65度的药酒效果较好，因为这样的度数能够让药材中的成分充分溶解在酒中，同时不会对药材的功效产生不良影响。不过，具体选择哪种度数的药酒还要考虑药材的性质和用途。

如果药材对酒精的耐受度较高，那么可以选择度数较高的药酒；如果药材对酒精的耐受度较低，那么应该选择度数较低的药酒。

此外，如果想要更好地保存药酒，也可以选择度数较高的药酒，因为高酒精度可以延长药酒的保质期。总之，在选择泡药酒的度数时，需要根据药材的特性和用途来综合考虑。