农村制作冷冻水饺可以采用以下方法：

1.包好的饺子，如果是自己擀的饺子皮儿，要稍微多撒一点面粉；如果是买的现成的饺子皮儿就不需要了。将包好的饺子整齐地摆放到盘中，中间留有一定的缝隙。

2.外面套上保鲜袋，先不用封口，放到冰箱的冷冻中，放半个小时。

3.半小时后取出存放饺子的盘子，将饺子倒入保鲜袋中。系保鲜袋的时候，将里面存放进一些空气，保鲜袋鼓起来，然后再扎进口，这样能够锁住饺子的新鲜度。

4.冷冻饺子取出以后，带着保鲜袋放入冷水中，浸泡两分钟左右。

5.锅里的水烧到半开，开始冒气泡的时候放入饺子。先不要盖盖，用铲子不停地铲几下锅底，防止饺子粘锅。5分钟之后盖上锅盖。

6.水冒热气之后，中间添加两次冷水。等饺子完全漂浮起来，肚子胀到很大，就说明饺子煮熟了。