蒸碗是中国传统的蒸菜之一，通常需要在蒸碗的上面淋上调料汤，以增加菜肴的口感和味道。下面是一些常用的调料汤的做法：

清汤：将鸡汤或猪骨汤煮沸，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜等调味料，煮沸后过滤即可。

红油汁：将辣椒油、酱油、醋、糖、蒜末、姜末和葱花等调味料混合均匀即可。

豆瓣酱汁：将豆瓣酱、酱油、醋、糖、姜末和葱花等调味料混合均匀即可。

蒜泥汁：将蒜泥、酱油、醋、糖和香油等调味料混合均匀即可。

麻辣汁：将花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、蒜末、姜末和葱花等调味料混合均匀即可。

在淋调料汤之前，可以将蒸碗中的菜肴取出，放在盘子里，然后将调料汤淋在上面。也可以直接在蒸碗中淋上调料汤，然后再蒸一段时间，让调料汤渗透到菜肴中。需要注意的是，不同的蒸碗菜肴需要不同的调料汤，应该根据具体的菜肴来选择合适的调料汤。