在长沙，意外伤残鉴定通常可以在当地的医疗机构或专业的伤残鉴定机构进行。以下是一些可能的选择：

长沙市第一医院、中南大学湘雅医院等大型综合性医院一般设有伤残鉴定中心或法医鉴定中心，可以进行意外伤残鉴定。

湖南省劳动能力鉴定中心或长沙市劳动能力鉴定中心也是进行伤残鉴定的专业机构，他们提供工伤、职业病、交通事故等伤残鉴定服务。

还有一些独立的第三方鉴定机构，如长沙市司法鉴定中心、湖南省司法鉴定协会等，也提供意外伤残鉴定服务。

请注意，具体的选择可能需要根据您的具体情况和需求来确定。在选择鉴定机构时，建议您咨询当地相关部门或专业人士的意见，以确保选择到合适的鉴定机构并获得准确的鉴定结果。同时，进行伤残鉴定时，需要携带相关的医疗证明和事故证明等材料，以便鉴定机构更好地了解您的情况。