该处理方式如下：

1、用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。

2、水烧开，将羊胆放进开水锅中烫一下。然后沥干水分，注意动作要快。避免影响口感。

3、在炒锅中放油加热以后把辣椒入锅炒香，随后放入适量葱姜炒出香味，再把处理好的羊胆放到锅中一起快速翻炒，等羊胆变色以后加入生抽调味，这时可以加入适量的清水，把它继续加热炖熟，出锅前加入食用盐和胡椒粉提味，这样做出的羊胆没有腥膻味和苦涩味，吃起来香辣爽口滋味诱人。