菠菜豆腐可以搁一块做菜吃。不过，需要注意的是，如果放置时间较长，豆腐可能会发酸或变质，建议在食用前用木屑或保鲜膜包裹好，放到冰箱冷藏。此外，如果一块豆腐已经颜色变黑或出现异味，就不要食用了。建议在购买豆腐和菠菜时，选择质量好的食材，尽量不在家中存放过久，保证安全和健康。