凤梨切开前先将两端去掉，然后竖着将其切成四个部分。再将每个部分中间切掉去皮，再将其横着切成小块即可。

如果要削皮，需要先将两端去掉，再将凤梨竖着切成四个部分，然后将每个部分和果肉分离，利用刀子沿着果肉下方切削。削完后再将果肉横着切成小块即可。削皮时需要注意安全，防止手指受伤，同时要选用锋利的刀具，方便操作。