尖椒焖蛋是一道非常经典的家常菜，其做法简单而美味。以下是制作尖椒焖蛋的做法：

所需材料：

- 鸡蛋：4个

- 尖椒：2个（根据个人口味调整）

- 生抽或老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：1茶匙

- 料酒或黄酒：1汤匙

- 葱：1根，切段

- 蒜：3瓣，切片

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀；尖椒去籽切成小块。

2. 炒蛋：在锅中加入适量的植物油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至两面金黄，然后取出备用。

3. 炒尖椒：在同一个锅中加入一些油，放入葱段和蒜片爆香，接着放入切好的尖椒块，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、糖、料酒或黄酒，翻炒均匀，使尖椒充分吸收调料的味道。

5. 加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋块放入锅中，与尖椒混合翻炒，让鸡蛋块充分吸收调料的味道。

6. 出锅前调味：根据口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒匀后即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟以增加香味，然后盛出装盘。