制作葱花蛋肠只需要准备好鸡蛋、火腿肠和青葱，首先将葱切成小段备用。

然后把火腿肠切成薄片。

接着打散鸡蛋，把葱段放进去，搅拌均匀。

把锅烧热，加油，倒入葱花蛋液，待底部凝固后，放上火腿肠片，用锅铲将鸡蛋液往上翻，使火腿肠片内外都裹上鸡蛋液，再煎至两面微黄即可出锅。这道菜既简单又美味，非常适合作为早餐或快速简单的晚餐。