陶瓷和釉下彩餐具在材质和制作工艺上有所不同：

- 陶瓷餐具：是以陶瓷为主要原料制成的餐具。陶瓷可以是无釉的，也可以是有釉的。它通常通过高温烧制而成，具有较好的耐热性和稳定性。

- 釉下彩餐具：是在陶瓷的坯体上进行彩绘，然后再覆盖一层透明釉，最后经过高温烧制而成的餐具。釉下彩的图案被釉层覆盖，使得色彩更加鲜艳且不易褪色。

釉下彩餐具相对于普通陶瓷餐具来说，具有更好的装饰效果和艺术价值。釉下彩的颜料不会直接接触食物，相对较为安全。此外，釉下彩餐具的制作工艺更加复杂，需要更高的技术水平。

在选择餐具时，可以根据个人喜好、使用需求和预算来决定。如果注重餐具的装饰性和艺术性，釉下彩餐具是不错的选择。