天锅和冷却器出酒口感并不完全相同。天锅是一种传统的酿酒工具，具有较高的保温性能和较长的酿造时间，因此出酒口感较为浓郁，口感丰富。

而冷却器则是一种现代化的酿酒设备，主要用于快速降温和过滤，出酒口感相对清爽，口感相对单一。因此，选择使用何种工具进行酿酒，取决于个人口感和酿酒的需求。